南瓜馒头
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作者：
爱吃榴莲的厨房小白和小黑
小孩爱吃面食，外面买的预制馒头香精太多了、口感也偏甜，彩色的基本上是食用色素，只能自己做才能放心吃，果蔬类的馒头颜色丰富又健康。
用料
普通面粉
500g
南瓜
250g
酵母
3g（冬天4g）
猪油
25g
白砂糖
3-5g
南瓜馒头的做法步骤
步骤 1
南瓜去皮切块，冷水上锅蒸熟，即刻捣成泥（泥要细腻，用辅食机更细腻）放凉备用
3g酵母用20ml的30度温水融化，拌匀备用
步骤 2
酵母粉水、南瓜泥倒入500g面粉里，用筷子“之”字形拌成絮状，上手揉面到“三光”，盖住面团醒发至2.5倍大。
步骤 3
排气：手上放点干面粉，把醒好的面团揉好（大概面团揉不动或者切开面团没有气孔时就是揉好了），切成大小均匀的剂子，手上拍点面粉做造型。做好的造型再次醒发膨大（用手按压不易回弹就可以了）
步骤 4
蒸锅冷水烧开后，上锅蒸10-15分钟后关火焖5-8分钟。
南瓜馒头的小贴士
1、水温：很重要，将水温控制在30度左右容易发酵，水温太高或太低面团都会发得不到位，成为一团死面。
2、25g猪油：这份馒头暂时没放猪油，放了猪油的话，做出来的馒头会更软更光滑
3、3-5g白砂糖，白砂糖不仅能促使酵母更好地发酵也能增加口感，不放也没关系
菜谱创建时间：2025-05-29 18:23:11